Insuficiencia Renal: Consejos para disminuir el potasio en la dieta

  • 100 mg de porción comestible = 370 mg de potasio

El riñón elimina a través de la orina  el potasio que ingerimos. Cuándo se produce una insuficiencia renal crónica esto no sucede, por lo que se tendrá que controlar la cantidad de potasio ingerido a través de la dieta.

Los alimentos que tienen más cantidad de potasio son la verdura y la fruta, aunque unas tienen más que otras.

COMO DISMINUIR EL POTASIO DE LOS ALIMENTOS

Rebajar el contenido de potasio de los alimentos es fácil, ya que es una sal que se disuelve fácilmente en agua.

  • En remojo: se suele utilizar con la verdura, la fruta y las patatas. Se tiene que cortar en trozos muy pequeños y dejarlos dentro del agua, como mínimo 8 horas. Se ha de cambiar el agua a dos veces.
  • Hervir: se utiliza con las legumbres, hortalizas y patatas, etc. Se cuecen y en medio de la ebullición, se elimina el agua, Se añade agua de nuevo para seguir con la coccion.
  • Congelar: Cuando se descongelan, los alimentos pierden potasio, ya que queda disuelto en el agua

Alimentos a evitar:  chocolate, cacao, leche en polvo, puré de tomate, legumbres secas, patatas chips, frutos secos, platos preparados comerciales, sopa de sobre, concentrados de carne, concentrados de pescado, puré instantáneo, setas frescas, espinacas frescas, acelgas, alcachofas y patatas.

ALIMENTOS RICOS EN POTASIO 

mg/100g de porción comestible

ALIMENTO mg de potasio por 100g de porción comestible
ALBARICOQUE SECO 1880
HARINA DE SOJA 1660
TOMATE PURÉ 1160
FRUTOS SECOS 1000
GERMEN DE TRIGO 893
LEGUMBRES 800
MANTECA DE CACAHUETE 750
ESPINACAS 633
PATATAS 570
CEREALES 560
CACAO EN POLVO AZUCARADO 550
CHAMPIÑÓN, SETAS 470
PESCADO 460
CHIRIVIA 450
CHOCOLATE 440
CAVIAR 422
LECHE DE ALMENDRAS 420
LIEBRE 400
CALABACÍN, ESCAROLA 387
   
   
 FRUTAS  
CAQUI 187
ARÁNDANO 78
FRESA 161
GRANADA 238
KIWI 290
LIMÓN 170
MANDARINA 150
MANZANA 120
MEMBRILLO 183
NARANJA 165
PERA 116
PLÁTANO 370